Kabaklı Börek Tarifi

2010-09-01 14:25:00

 

Kabaklı Börek

125 gr margarin

4 hazır yufka

3 orta boy kabak

1 soğan

1 patates

34 çorba kaşığı sıvıyağ

Yarım demet maydanoz

2 yumurta

5 su bardağı süt

Tuz, karabiber


Kabakları yıkayıp temizleyin. Kurulayıp rendeleyin. Soğanı soyup ince doğrayın. Patatesi soyup rendeleyin. Sıvıyağı bir tavaya alıp ısıtın. Soğanı pembeleştirip kabağı ekleyin. Arada bir karıştırıp 10 dakika pişirin. Patatesi ilave edip kapağı kapalı olarak 56 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip ateşten alın.

Maydanozu temizleyip kıyın. 1 yumurtayı küçük bir kâsede çırpın. Sebzeli karışım ılınınca yumurta ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın margarini eritin. Kalan1 yumurta ve eritilmiş margarini süte ekleyip iyice çırpın.


Yufkaların ikisini iri parçalara bölün. Fırın tepsisini yağlayıp 1 bütün yufkayı, kenarlarını dışa sarkacak şekilde yayın. Üzerine sütlü karışımdan sürüp parçalanmış 1 yufkayı gelişigüzel yufkanın üzerine yerleştirin. Üzerine sütlü karışımdan gezdirip kaşıkla yayın. Hazırladığınız kabaklı iç malzemeyi ilave edip yufkaların üzerine yayın ve parçalanmış yufkalarla kaplayın. Tekrar sütlü karışımdan sürüp kalan bütün yufkayı 2 parça halinde üzerine kapatın. Kalan sütlü karışımı yayıp kenarlara sarkan yufkaları tepsinin içine doğru katlayarak kıvırın. Kıvrımların üzerine de sütlü karışımdan sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Üçgen dilimler halinde kesip ılık olarak servis yapın.

0
0
0
Yorum Yaz