Patlıcanlı Erişte

2010-10-16 23:32:00

Hazırlama süresi 15 dakika Pişirme süresi 90 dakika 4 kişilik Gerekli malzemeler: , 4 adet domates 4 ufak veya 2 büyük patlıcan 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 küçük boy soğan 2  diş sarmısak Tuz, karabiber 4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 400 gr erişte 2,5 çorba kaşığı kaşar rendesi 2,çorba kaşığı tereyağı 1- Domateslerin kabuklarını soyun. Tepsiye folyo kağıdı yayın, patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün. Folyoyu sıvı yağla biraz yağlayın ve patlıcanları kesilen tarafları alta gelecek şekilde tepsiye dizin ve fırının orta gözüne koyarak 150 derecede 1 saat pişirin. 2- Yumuşayan patlıcan içlerini ufak bir kaşıkla kabuğundan alın. Erişteyi bol tuzlu suda dişe gelecek şekilde fazla yumuşatmadan haşlayın. Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp ufak kuşbaşı parçalara kesin ve soğanlarla birlikte yağda öldürün. Dövülmüş sarmısakla ve patlıçan içleriyle birlikte püre yaparak, tuz ve biber ekleyin. 3- 2 çorba kaşığı maydonozla rende peyniri ilave edin. Eriştenin suyunu süzerek, tereyağı ve patlıcan sosuyla birlikte karıştırın. Kalan maydonozu üzerine serperek servis yapın. Erişteyi pişirken püf noktaları için makarna pişirme sayfasını okuyun.   ... Devamı

Etli Sebzeli Makarna

2010-10-15 20:49:00

Hazırlama süresi 15 dakika Pişirme süresi 30 dakika (Toplam 45 dakikada yemeğiniz hazır) 4 kişilik Gerekli malzemeler: 4-5 adet mantar 400 gr makarna Tuz 250 gr sığır but eti 300 gr karışık sebze (havuç, kereviz, pırasa, brokoli) Yarım su bardağı soya fasulyesi 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 tutam zencefil kökü 2 diş sarmısak Sosu için; 1 su bardağı tavuk suyu 1 tatlı kaşığı nişasta 2 çorba kaşığı soya sosu 1-16 su bardağı suyu, 1 tatlı kaşığı tuz ve zencefille kaynatıp makarnaları fazla yumuşatmadan diri kalacak şekilde haşlayın. Makarnayı süzerken zencefilleri içinden alın. 2- Eti ince ince şeritler halinde doğrayın. Brokoliyi ufak ufak çiçeklere bölün. 3- Soya fasulyesini haşlayın. 1 çorba kaşığı sıvı yağı kızdırıp etleri devamlı karıştırarak pişirin. Küçük küçük doğranmış sarımsakları ilave edin. Kalan yağla sebzeleri, fasulyeleri, doğranmış zencefili, sarmısağı 2 tutam tuz ekleyerek pişirin. (Sebzelerin fazla yumuşamadan az pişmesine dikkat edin.) 4- Eti pişen sebzelere ilave edip karıştırın. Doğranmış mantarları ekleyin. Sos için verilen gerekli malzemelerin tümünü bir birine yedirin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin. Sebzeli eti sıcak sosla karıştırıp biraz ısıtın. Makarnanın suyunu süzün ve soslu etle harmanladıktan sonra sıcak olarak servis yapın. ... Devamı

Patates Mücveri

2010-10-14 18:49:00

Hazırlama süresi 25 dakika Pişirme süresi_50 dakika 4 kişilik Gerekli malzemeler: 500 gr patates Tuz 2,5 çorba kaşığı dolusu un 3 yumurta 2 çorba kaşığı krema Yarım demet dereotu 1 çorba kaşığı hindistan cevizi Tereyağı Sıvı yağ Maydonoz 1- Patateslerin kabuklarını soyup dört parçaya bölün ve tuzlu suda haşlayın. 2- Suyunu süzün ve biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra patatesleri çatalla iyice ezip püre haline getirin. 3- Yumurtaların ak ve sarılarını ayırın. 3 yumurtanın sarısı, 2,5 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı krema, ince kıyılmış maydonoz ve 1 çorba kaşığı hindistancevizini patates püresine ekleyip homojen bir karışım elde edin. 4- Yumurta aklannı köpükle-şinceye kadar iyice çırparak bunu da kanşıma ilave edin. 5- Tereyağı ile sıvı yağı karışık olarak tavada kızdırın ve patatesli kanşımdan kaşıkla alıp kızgın yağa atın. Tavaya koyduktan sonra üstlerine biraz bastırın. Mücverler altın sansı rengini alıncaya kadar kızartın. 6- Patates mücverini et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak sunabileceğiniz gibi, başlı başına bir yemek olarak da servis yapabilirsiniz. Maydonoz yapraklan ya da dereotuya süslerseniz, farklı bir lezzet kazandırabilirsiniz. ... Devamı