Diğer İçeriklerim (763)
Tüm içeriklerim

Hurmali Kurabiye Tarifi

2011-11-15 14:02:00

HURMALI KURABİYE Sevgili Nursevin Cem Sönmez'e gönderdiği tarif için teşekkür ederim; ellerinize sağlık :) MALZEMELER: 250 gram (1 paket) Oda sıcaklığında margarin ya da tereyağ 1 Su Bardağı pudra şekeri 1 Çay bardağı sıvı yağ 1 Yumurta(Akının yarısı üzeri için ayrılıyor) 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 4-5 su bardağı un.(Unu yavaş yavaş ekliyoruz) 8-10 adet hurma 1 Çorba kaşığı Fındık Kreması( Sarelle, nutella, çokella v.s.) 1 Büyük çay bardağı çekilmiş ceviz içi. 1 küçük çay bardağı hindistan cevizi İç Malzemenin hazırlanışı: Hurmaların çekirdeklerini çıkartalım ve küçük küçük doğrayalım. Üzerine 1 kaşık Fındık kremasını koyup cevizi ekleyelim ve güzelce karıştıralım. YAPILIŞI: Oda sıcaklığındaki margarinimizi yoğurma kabımıza alıp pudra şekeri ile iyice özleştirelim. Üzerine sıvı yağımızı da katıp parmaklarımızla çırpalım. Yumurtayı ve diğer malzemeleri de katalım. Unumuzu ilk 3 bardaktan sonra yavaş yavaş ekleyelim. Yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurlardan küçük toplar yapıp dinlendirelim. Türk kahve fincanı tabağı büyüklüğünde avuç içimizde açalım ve iki parmağımızla ortasına hafif bastıralım. 1 tatlı kaşığı iç harcımızdan koyup kenarlarından ortaya toplayalım. Topladığımız kısım alta gelecek şekilde önce çırptığımız yumurta akına sonra hindistan cevizine batıralım. Fırın tepsimize dizelim. 175 derecede hafif beyaza yakın pembeleşene kadar pişirelim. (İsterseniz hindistan cevizi yerine fırından çıkıp soğuyunca üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.) Mutfağımdaki Tatlar, AFİYET OLSUN :) ... Devamı

Osmanlı Mutfağından Paşazade

2011-11-07 12:57:00

Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinde bir tanesi, Paşazade tarifi. MALZEMELER: 1 kilo yağsız, sinirsiz kuşbaşı et (tranç) 3-4 adet kuru soğan 5 diş sarımsak 5 adet domates 5 adet sivri biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası tuz- karabiber 5 adet patlıcan yeterince sıvı yağ 250 gram kaşar rendesi YAPILIŞI: İnce kıyım soğanlar ve sarımsaklar et ile birlikte sıvı yağda pembeleştirelim. Salça, kabukları kesilmiş, küp küp doğranmış domates ve halka halka kesilmiş biberleri ekleyip kavuralım. Yeterince baharat ve sıcak su ilave edelim. Yarım saat kadar etler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Bu arada patlıcanları alacalım, soyalım ve kuşbaşı doğradıktan sonra tuzlu suda bekletelim. Durulayıp, kurulayalım ve kızgın sıvı yağda kızartalım. Pişen etlerimizi ocaktan alalım ve patlıcanlarla karıştırarak borcama yayalım. Üzerlerine kaşar rendesini serpip fırına verelim. 180 derecede kaşar peyniri eriyip pembeleşinceye kadar pişirelim. AFİYET OLSUN Mutfağımdaki Tatlar   Devamı

Sünger Kek Nasıl Yapılır

2011-11-05 20:28:00

SÜNGER KEK Sevgili Gözde Özergen  Akkaya' ya teşekkür ederim; ellerinize sağlık:)) MALZEMELER: 3 yumurta 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 çay bardağı ceviz 1 çay bardağı kuru üzüm   YAPILIŞI: 3 yumurtayı köpürene kadar çırpıp içine şekeri ekleyip 2-3 dakika çırptıktan sonra yoğurt ve sıvı yağını ekleyip, 5 dakika daha çırpma işlemine devam edelim. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip, kıvama gelene kadar çırptıktan sonra ceviz ve üzümü ekleyip tahta kasıkla karıştırılım. Yağlanmış kek kalıbına dökelim ve 160 derecede 45-50 dakika pişirelim. AFİYET OLSUN, mutfağımdaki tatlar Devamı